Historique du vin de glace - 2009

Date des vendanges :

Les vendanges se sont déroulées sur 5 journées consécutives du 16 décembre au 20 décembre 2009 inclusivement. Le pressurage s'est fait jour et nuit sans arrêt puisque le temps froid persistant a permis de travailler en procesus continuel.

La première vendange le 16 décembre à moins 10 degrés C

Une deuxième le 17 décembre à moins 17 degrés C

Une troisième et dernière le 19 décembre à moins 13 degrés C.

Résultat des vendanges :

Bien que la récolte soit moindre que les années passées, les raisins étaient moins gorgés de jus. L'assèchement des raisins durant l'automne a fait baisser le poids des grappes mais en contre partie, le jus étais plus concentré. Donc, un bon potentiel pour la qualité. 

Produits effectués :

A peu près moitié - moitié vin de glace et vendanges tardives.

Le vin de glace sera disponible en fin 2011 début 2012 et la vendange tardive à l'automne 2010.

Commentaires sur le produit :

A venir ...

Équipe de vendangeurs :

Clients et amis se sont présentés pour la cueillette ces derniers jours. Le tout s'est déroulé surtout en matiné avec quelques doigts gelés à l'occasion. Fort heureusement, le poële à bois a réchauffé nos mains et coeurs apr`s les vendanges.