ACCUEIL | LE VIGNOBLE | ACTIVITÉS | VINS | HISTORIQUE DU VIN DE GLACE | MENTIONS | L'ÉQUIPE | CONTACT ENGLISH Carte des vins   Vin sec blanc Boisé d'Havelock Vin sec, blanc, élevé en fût de chêne 9.9% alc./vol. Honneurs : Format / prix au vignoble 750 ml / 13,00$ Autre Vin de Seyval blanc à 100% vieilli 5 mois en barrique de chêne. Nez boisé et vanillé. Accompagnement : À savourer avec viandes blanches sauces épicées et fromages aux fines herbes. Température de service : 8 degrés Conservation : 3 à 5 ans Cépage : Seyval Blanc Marathonien blanc Vin sec, blanc 9.9% alc./vol. Honneurs : Format / prix au vignoble 750 ml / 11,00$ Produit à partir de Seyval blanc à 100%, ce vin fruité laisse ressortir ses arômes à une température de 5 à 8 degrés. Accompagnement : À prendre avec les fruits de mer, viandes blanches et fromages doux. Température de service : 5 à 8 degrés Conservation : 3 à 5 ans Cépage : Seyval Blanc rouge Vin rouge Vin sec, rouge, élevé en fût de chêne Format / prix au vignoble 750 ml / 12,00$ Vin produit à partir des cépages Foch et DeChaunac. Vieillit en fût de chêne américain, nez boisé. CUVÉE 2008 DISPONIBLE le 2 août prochain Accompagnement : excellent avec les viandes sauvages. Température de service : 16 degrés Conservation : 3 à 5 ans Cépages : De Chaunac, Maréchal Foch Vinifera Vin sec, rouge, élevé en fût de chêne Format / prix au vignoble 375 ml / 8,00$ C'est un vin expérimental qui est produit que lorsque le nombre de degrés jours est suffisant Vieilli en fût de chêne, ce Vinifera est un rouge assez léger, frais et honnête. Ce qui nous donne une bonne idée ce que les plants nobles peuvent faire au Québec. Disponible en format 375 ml seulement. Quantité limitée et disponible en septembre 2009 uniquement. Accompagnement : Gibier Température de service : 14 degrés Conservation : 2 à 5 ans Cépages : Cabernet Franc, Merlot Vin demi sec blanc Marathonien Cuvée spéciale Vin demi sec, blanc 9.9% alc./vol. Honneurs : Format / prix au vignoble 750 ml / 13,00$ Vinifié à partir d'un assemblage de Seyval, Cayuga, Geisenheim et Vidal. Parfums délicats, un peu muscadet, un vin demi-sec. Accompagnement : À prendre avec fruits de mer et viandes blanches sauces sucrées. Se prend aussi en apéro. Température de service : 8 degrés Conservation : 3 à 5 ans Cépages : Cayuga, Geisenheim, Seyval Blanc Vendange tardive blanc Vendange tardive Vendange tardive, blanc Honneurs : Format / prix au vignoble 375 ml / 28,00$ La vendange tardive est issue du même pressurage que le vin de glace. Lorsque la température ne descend pas sous les moins 10C, c'est de la vendange tardive. Nous y ajoutons les jus issus du vin de glace lorsque la température du pressoir s'élève légèrement. Résultats, mêmes arômes complexes du vin de glace avec un peu moins de concentration. Le taux d'alcool est légèrement supérieur. Accompagnement : La vendange tardive se prend aussi bien en entrée avec le foie gras qu'avec le dessert fin. Température de service : de 8 à 10 degrés Conservation : Jusqu'à 8 ans Cépage : Vidal Vin de glace blanc Marathonien Vin de Glace Vin de glace, blanc Honneurs : Format / prix au vignoble 375 ml / 50,00$ Notre vin de glace produit à partir de raisins Vidal à 100% cueillis entre décembre et janvier lorsque la température descend sous les -10C pour une bonne période. Lorsque les raisins sont bien bruns et que le phénomène d'oxydation est complèté, nous débutons la vendange. Comme l'hiver 2006-2007 tardait à venir, nous avons effectué nos premières vendanges au cours de deux nuits de fin décembre. Robe dorée et parfums complexes. Disponible en demi bouteille seulement. Disponible en ce moment, vin de glace 2005 en quantité limitée, vin de glace 2006 et le 2007 sera prêt en novembre 2009. Accompagnement : Ce vin liquoreux se prend aussi bien en entrée avec le foie gras qu'avec le dessert fin. Température de service : 8 degrés Conservation : Au frais, il peut se conserver de 7 à 12 ans Cépage : Vidal